Auch die Rebsorte Merlot ist mit den Cabernets direkt verwandt. Die Bezeichnung „Merlot“ kommt von Merle, einem lokalen Begriff für die Amsel. Mit diesem Namen soll offenbar auf die Vorliebe der Vögel für diese frühreifende Sorte hingewiesen werden. Der Merlot ist infolge seines frühen Austriebs stark maifrostgefährdet und leider auch extrem verrieselungsanfällig.
Aus den mittelgroßen, lockerbeerigen und nahezu schwarzen Trauben können in guten Jahren milde, saftige und körperreiche Weine gewonnen werden, die zwar an Cabernet Sauvignon erinnern, aber deutlich weniger tanninhaltig und auch früher genußreif sind.
