Der Schwarzriesling stellt eine stark behaarte Mutation des Blauen Spätburgunders dar. Die Bezeichnung „Schwarzriesling“ liegt in der auffällig späten Reifezeit begründet, die mit derjenigen des Rieslings zu vergleichen ist. Der Name „Müllerrebe“ ist auf den Umstand zurückzuführen, daß die Triebspitzen und die Blätter aufgrund der starken Behaarung wie mit Mehl bestäubt aussehen.
Die Weine sind fruchtiger als die des Spätburgunders und weisen einen dezenten Brombeergeschmack auf.
